从口味到品味

近年来，经常听闻“kopitiam”这种新式的餐饮店，熟悉福建方言的人都知道，那就是“咖啡店”的意思。这玩意儿据说是从新加坡传来的，这个词语如今也已成为年轻人的时尚口语，因为一直以来传统经营的咖啡店，已难能吸引广大的年轻顾客群，如今它摇身一变，变成了现代化经营的休闲餐饮店，和外来的美式星克咖啡休闲餐饮店不遑多让，深受年轻人和白领阶级人士的喜爱。 从华人习以为常的传统咖啡店，变成了复古又时髦的餐饮店，咖啡的口味并没有改变，改变的却是喝咖啡的品味，所以我们不得不对“kopitiam”的崛起深深叹服，因为在美式快餐店，以及各种各样新式经营的餐饮业的冲击下，传统咖啡店竟然没有随之绝迹，反而还能开拓另一片竞争的“蓝海”，不仅让年纪大的人找回陈旧的记忆，也让新一代的年轻人体验一种既传统又现代的餐饮品味。 从咖啡店到kopitiam，这个转型为人们带来了很多启发，因为在时代狂潮的冲击之下，kopitiam展现了另一种英姿，它告诉我们：瓶子虽然陈旧了，但还是可以装新酒。 我从kopitiam想到独中教育，因为独中在顺应时代的改革趋势，大致上保持原有的华文教育内涵，也有些走向比较现代化的办学方向，因而成为其它独中的典范。作为华文中学正统的独中教育，如果把改制前后的历史连贯起来，有些学校已届百岁高龄。然而独中教育长期被我国政府边缘化，更导致华裔家长对华文中等教育的看法出现了分歧，许多地区的独中长期面对发展窘境，而能够完全摆脱发展困境的独中，其实并不多。 为了克服这个问题，董总早在九十年代中期，就发出了教育改革的呼声，认为改革图存，势在必行，后来还完成了一部《独中教改纲领》，为独中办学者提供参考。虽然还是有很多人质疑独中的教改，对教改也有不同层次的理解，但至少“教改”这个观念已经成功散播开来，而董总未来能不能继续支援独中的教改，毕竟还是要看个别独中的努力实践。 独中教育曾经走过一段凄风苦雨的岁月，随着整个大环境的改变，仍然具有蓬勃的发展生机，而独中教育的框架也在这几十年的发展过程中形成，如今还要注入什么新元素呢？就好像那些曾经快要被年轻人遗忘的传统咖啡店，一旦注入了新的发展概念，就变成了人们的新宠。因此，独中除了提供教育选择的机会之外，也要建立自己的教育品牌，就好像kopitiam一样，供人们除享受咖啡的口味之外，也欣赏到喝咖啡的品味。 从口味到品味，差了两个“口”，但是观念的前进却是一大步。 2-12-2007 发表于《光明日报》4-12-2007